堂堂-糖尿病飲食

悄悄持續上升的血糖值是有可能降下來的，得了糖尿病並不等同走上了一條不歸路。如果你覺得糖尿病就代表要面對逐漸升高的藥量、不斷增加的體重，和愈來愈擔心併發症的風險，你將學會如何逆轉這些趨勢。

我們會把焦點集中在菜單，而非藥物身上。沒錯，藥物經常扮演重要的角色，我也會詳述這些藥物的作用，讓你和摯愛了解你們現在可能正在使用些什麼藥。但我更希望幫助你們減少用藥，甚至完全停藥。這得靠重新思考你所吃的食物。

【不用再怕吃主食】

我要強調你毋須減少熱量攝取、不用限制醣類，也不需把每餐分量變少。事實上，你可以吃到飽。如果餐與餐之間你又餓了，再多吃些也無妨。我們所要針對的是你所吃的食物「類型」。你之後就會曉得，食物類型已變成決定性的因素。

【一個新思維】

我們的團隊在和喬治城大學及華盛頓特區的喬治華盛頓大學不斷合作研究之下，證實了治療糖尿病不用再局限於延緩不可避免的衰退上，他們的健康其實可以大幅度改善。糖尿病人有辦法降低血糖，增強胰島素感受性，減少或擺脫藥物，這一切只要靠簡單的飲食改變就可以達成。這個菜單不像藥物治療有許多不良的副作用，反倒是帶來了一些良好的「副作用」：體重減輕、膽固醇降低、血壓降低以及活力增強。

我們在國家衛生研究院的協助下，展開新的研究試驗，目的在比較我們的飲食策略和今日的黃金守則——即美國糖尿病協會所制定的飲食指南有何差異。如你所知，美國糖尿病協會的指南很合理，也具備醫學地位。數百萬的人都遵循這套飲食方針，並使用食物代換表和旗下延伸的烹飪書來控制病情。但相同的故事卻一再的上演：儘管大家再如何努力，病情仍日漸惡化。我們的目標在於改善現況。此研究是和喬治華盛頓大學及多倫多大學共同執行，對象為99個第二型糖尿病患。參與者被隨機指派到不同的飲食計畫，部分採用美國糖尿病協會所制定的標準糖尿病飲食，其餘的人則進行更激進的策略，其內容之後你將學到。

在不更改運動量和藥劑量的變數之下，研究分析指出，這項新的飲食計畫在控制血糖上的效果比之前所謂的最佳飲食法高出3倍。這項新的飲食計畫也使體重銳減，並比以前的黃金標準更能有效控制膽固醇。其他調查人員則指出，這種飲食法對心臟有驚人的益處，而且會使血壓下降到健康值。許多人因此得以重新掌握生活，並重拾健康與活力。

讓我們看看親身體驗本書計畫的真人真事。

※　不吃主食糖尿病就會好（╳）→好碳水化合物反而可以甩掉糖尿病（○）

※　放心吃好脂肪（╳）→脂肪囤積在細胞會妨礙胰島素運送葡萄糖到細胞（○）

戒主食、忍受飢餓、定期打針吃藥……

糖尿病卻只能勉強控制？

顛覆傳統治療，效果比其他糖尿病飲食法好N倍！

你知道「碳水化合物並不會導致糖尿病」嗎？糖尿病的問題其實不是出在碳水化合物（糖分和澱粉），而是身體如何處理碳水化合物。只要能修復身體吸收和使用碳水化合物的能力，不但可以放心享用碳水化合物，還能減輕糖尿病病情，甚至不藥而癒。

全球知名健康專家、美國責任醫療醫師委員會創辦人尼爾．柏納德醫師給你的超有效糖尿病療癒指南──《糖尿病有救了》。只要投入書中的飲食計劃，你不只能有效控制糖尿病、阻斷後續併發症，甚至連醫師都可能看不出你曾得過糖尿病！方法簡單、有效，還能一週減重0.45公斤……

如果你有以下症狀，就一定需要這本糖尿病求生指南！

●你是糖尿病患，老是紅燈食物、綠燈食物分不清，只覺得這輩子就要完蛋了！

●如果你身邊有人得到糖尿病，不想再讓他痛苦下去了……

●如果你是糖尿病相關醫師，正在尋找一種不必一輩子挨針、吃藥的療法幫助病人。

●如果你還沒有被判糖尿病，但卻過度肥胖、常覺得疲累不堪、口乾口渴、常跑廁所。

●如果你現在沒啥大病大痛，平生就愛吃餅乾、甜點、精製食品、高熱量、高油脂食物，而且無肉不歡，討厭吃蔬菜和水果……

●如果你一直很健康，但希望能繼續保持，永遠甩病活下去！

為什麼為我們最好排除食物中的膽固醇？牛奶蛋白質會讓第一型糖病發作、更惡化？義大利麵出乎意料之外是你我都可以吃的低GI值食物？含水量高的食物會提醒大腦吃飽了（但光喝水沒有用）？吃一頓健康的早餐能幫你對抗讓你生病的食物的誘惑？專家傾囊相授，推翻無效的舊糖尿病飲食，徹底解析能救你的新糖尿病飲食，帶你找回健康，找回全新人生！

【爾‧柏納德 Neal Barnard】

美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《糖尿病有救了》、《史上最有感，扭轉疾病的新4大好食物》、《這樣吃，全身疼痛都消失》。

此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。

相關新聞

• 小說家主要收入靠比賽獎金的悲歌

  圖片

• 搞懂法拍七件事 購屋不到6.4折

  圖片

• 只需晚上進行美容斷食 三週重現自然美白肌

  圖片

• 請登入遊戲

  圖片

• 完美生活的練習

  圖片

最熱新聞

• 今日最song：Adam Levine（Lost Stars）

  7879

• 富野急封館2天 近400名旅客逃下山

  2177

• 2月24日各報頭版要聞

  1768

• 突開車門告知危險 車主失控罵髒話

  1620

• 賴清德爭取西拉雅族正名 盼列民進黨總統競選政見

  1572

糖尿病飲食

亞東醫院2月16日下午2時至3時，在該院新院區一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路2段21號）舉辦健康講座。由營養師欒家菁主講「糖尿病外食族怎麼吃？」。

洽詢電話：（02）7728-1001。

Redirect Notice

Redirect Notice

2015-01-27 Web only 作者：黃惠鈴

千萬別瞧不起「病從口入」這句老話的威力，因為，連用餐的進食順序，都與是否擁有較年輕體質、創造不臥病在床的體質，大有關係！例如，會不會發胖、得糖尿病。

去年公布的國人十大死因的排序，糖尿病已從第五名竄升為第四名，估計台灣糖尿病患已約有百萬人。

飲食習慣西化，加上肥胖、少運動推波助瀾，糖尿病變得更普遍，近年來，糖尿病甚至有年輕化的趨勢。而且，一旦控制不佳，糖尿病會逐漸吞食了全身血管的健康，引起心臟病、中風，甚至失明、洗腎和截肢，後座力嚇人。

日本抗老化醫療領域先趨、醫學博士滿尾正，就提出「遵守進食順序」的習慣，預防發胖、得糖尿病的飲食方法。

想想看，你平時是怎麼吃飯的？屬於導致糖尿病的飲食方法嗎？

滿尾正在《60而健》書中推薦，用餐時，要先夾起蔬菜等富含膳食纖維的副菜，適量吃一些後，再喝湯、吃主菜，最後才吃飯，「這樣的進食順序被公認為不會讓血糖值快速上升的飲食法，也是最簡單有效的瘦身法，」他說。

他進一步解釋，飯類是讓糖分囤積的食物，第一口就吃飯，即使只是少量，也會導致血糖值快速上升。一旦養成讓血糖值突然快速上升的飲食習慣，將導致胰島素過度分泌，胰臟會過勞。

當胰臟累了，功能會變差，胰島素分泌能力會衰退。「結果導致高血糖狀態慢性化，身體糖化加速，罹患糖尿病的風險也跟著提高，」滿尾正警告。

要阻止血糖值快速上升，第一口就要先吃蔬菜、菇類或海藻等富含膳食纖維的食物。膳食纖維有吸附體內多餘糖分的功能，阻止多餘的糖分流進血液裡；膳食纖維還有吸附脂肪的功用。

不過，滿尾正提醒，南瓜、薯類（馬鈴薯、地瓜）雖然是蔬菜，但糖質含量高，應該跟飯擺同一類，最後才吃。

另外，不管是什麼食材，只要加了砂糖烹調的料理，就該排在後面才吃。

謹記，用餐時血糖急速上升是重點。食物中，有的吃了，血糖會快速上升；有的是緩慢上揚。血糖値上升速度是以「GI值」（Glycemic index，升糖指數）表示，高GI值的食物會讓血糖快速上升，加速肥胖。

屬於高GI值（≧70）的食物，例如：速食燕麥片、玉米片、白吐司、法國麵包、白饅頭、煮地瓜、馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、米糕、新鮮小麥麵條、炸甜甜圈、鬆餅、爆米花、米漿、西瓜等。

中GI值（56～69）的食物，例如：燕麥片、通心麵、全麥麵包、白米飯與稀飯、冰淇淋、煮馬鈴薯、乳酪、可樂、汽水、木瓜、鳳梨、香瓜、葡萄等。

低GI值（≦55）的食物，例如：優格、義大利麵、新鮮米粉、糙米飯、芋頭、黃綠色蔬菜、菇類、藻類、全麥堅果麵包、燕麥餅乾、黃豆、花生、葡萄柚、蘋果、橘子、香蕉、葡萄柚、柳丁、棗子、 桃子、芒果等。

你每天怎麼吃的？下次舉筷前，請記得吃對順序，拒絕肥胖、遠離糖尿病。

【延伸閱讀】

想靠運動減肥？害你前功盡棄的７種食物

飯前一顆蘋果可避免肥胖！１２種讓你瘦身的食物

吃水果減肥？小心１６種「吃多會胖」的健康食品

【大紀元2015年02月24日訊】（大紀元記者秦飛編譯報導）美國有近3,000萬人罹患2型糖尿病，過去20年中患者人數增加了一倍。2型糖尿病多在35至40歲後發病，患者自身雖能製造胰島素，但不是量不夠，就是無法被身體善加利用，導致血糖上升速度過快。

不過目前對2型糖尿病的病因、飲食及治療手段，人們普遍存在認識上的誤區，健康網站health.com諮詢了專家意見，列舉出以下十個對2型糖尿病最大的認識誤區。

1. 2型糖尿病的症狀很容易被發現：近28%的2型糖尿病患者甚至沒有意識到自己患病。1型和2型糖尿病的症狀非常類似：尿多、口渴、疲勞、視力模糊等，但1型糖尿病發病較急，多發於兒童及青少年，有時成人也會發病，而2型糖尿病的病程較為緩慢，很多人罹患2型糖尿病多年，卻沒有出現任何症狀。扎伊迪醫生說，在早期，血糖水平可能會略微上升，但只有在驗血時才會發現，而這種糖尿病前期症狀卻相當危險，會增加心臟病發作和其它疾病的風險。

2.草藥補充劑有助於治療糖尿病：所謂「病急亂投醫」，很多患者被網絡上的補充劑或維他命廣告吸引，將它們當成了靈丹妙藥，以為服用幾週後就會從此告別糖尿病，但往往事與願違，草藥的效果微乎其微。應堅持服用醫生開的處方藥，如果想服補充劑，應先與醫生商量。

3.太多糖分引起了2型糖尿病：傳統的說法是吃太多糖會引發糖尿病，但事實上只有肥胖或超重才確實增加了2型糖尿病的風險。當然，攝入過多糖分或熱量會使體重增加。紐約市柏斯以色列醫學中心（Beth Israel Medical Center）內分泌專家及糖尿病管理項目主任伯恩斯坦（Gerald Bernstein）說，任何人都有可能患上2型糖尿病，生活方式和遺傳因素的結合對其患糖尿病的機率有著決定性的影響。過去2型糖尿病患者多為60或70歲的老人，但現在由於年輕人發胖的現象越來越多，使發病趨勢越來越年輕化。

4.運動無法預防2型糖尿病：伯恩斯坦說，運動是預防和治療2型糖尿病的手段之一。運動能燃燒葡萄糖，使細胞對胰島素更敏感，在運動中人體細胞能更好地攝取葡萄糖。對糖尿病高危人群來說，運動有時比藥物的預防效果更好。之前一項研究將處於糖尿病前期的人分成兩組，一組給他們服用一種降血糖藥物，另一組讓他們改變生活方式，目標是減去7%的體重，每週運動至少150分鐘。3年後改變生活方式的這組人罹患糖尿病的風險降低了58%，而依靠藥物的這一組僅降低了31%。

5.患上糖尿病後不能再吃糖：紐約蒙特非奧裡醫療中心（Montefiore Medical Center）臨床糖尿病中心主任臧茲恩（Joel Zonszein）說，多吃糖並不會導致糖尿病，很多糖尿病患者反而偶爾需吃糖，但要注意控制份量。美國糖尿病協會（American Diabetes Association）建議糖尿病患者可用以一小份甜食取代高碳水化合物的主食，例如以一小塊南瓜派來取代小麵包或甜薯。

6.如果不好好醫治，最終將依賴胰島素：2型糖尿病患者中只有約25%需要依靠胰島素治療。這並不是因為他們沒有重視自身的疾病，而是胰腺中生產胰島素的細胞太疲勞，無法生成足夠的胰島素來幫助食物中的葡萄糖進入細胞，肥胖的人中「胰島素衰竭」的情況更為常見，因其體內的胰島素不足以有效地維持正常的血糖水平。

7.胰島素會使體重增加：加州聖巴巴拉市William Sansum 糖尿病中心的科爾醫生（David Kerr）說，胰島素本身不會使體重增加，但依靠胰島素治療的患者經常出現體重增加的情況，這是因為注射胰島素使患者超高效地保留了以前沒有很好地控制飲食時通過腎臟排走的多餘熱量。如果患者發現體重有所增加，應諮詢醫生，確保沒有注射過多的胰島素。科爾說，如果患者通過注射胰島素來阻止血糖水平降得太低，可能會引起體重增加。

8.一旦確診，將終身患病：科爾醫生說，很多2型糖尿病患者都屬於超重病人，他們不經常運動，但如果能積極減肥，少吃多運動，都會對病情有所幫助。在一些病例中，患者甚至逆轉了糖尿病進程，特別是那些一經確診就立即改變生活方式的人。研究發現，通過改變生活方式平均減輕15磅體重可使3年後患2型糖尿病的幾率下降58%。

9.每位患者的情況都相同：扎伊迪醫生說，２型糖尿病患者的症狀、飲食習慣、對不同食物的反應均有所不同，一些病人沒有任何症狀，卻突然經歷心臟病發作，到醫院檢查後才發現血糖水平超高。在吃過東西後是否運動也是決定血糖水平的重要因素。扎伊迪說，如果讓兩人吃下同樣數量的熱量，根據他們的形體甚至種族，他們的血糖水平可能不同。他建議記錄下自己的飲食，以及飯後兩小時的血糖反映，這有助於瞭解自身對特定食物的反應。

10.患上糖尿病意味失明或截肢：如果對糖尿病不加控制將造成嚴重後果，包括心臟病、中風、失明、腎臟疾病以及截肢。但如果能及時控制血糖，以上風險將大大減少。加州橘縣霍格醫院艾倫糖尿病中心（Allen Diabetes Center at Hoag Hospital）內分泌專家納多（Dan Nadeau）說，更好地控制血糖、正確用藥以及良好的飲食習慣是減輕糖尿病綜合症風險的關鍵。保持理想的體重同樣起到了重要作用，患者還應定期檢查眼睛、腳部和驗尿。

責任編輯：唐依旋